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Mendizorrotz (416 m)

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Javier Urrutia
arrow-iconFecha Alta
01/01/2001
arrow-iconModificado
07/11/2017

Monte que conforma un pequeño macizo costero entre Orio, al W., y Donostia, al E., separando las correspondientes desembocaduras de los ríos Oria y Urumea hacia el mar. Goza de una bella panorámica sobre la costa aunque la entidad de las cumbres sea pequeña: Kukuarri ( 377 m ), Arratzain ( 344 m ), Gudamendi ( 263 m ), Igeldo ( 181 m ), y, por supuesto, Mendizorrotz ( 415 m ). Algunos como Igeldo o Gudamendi se encuentran urbanizados. Los demás no quedan lejos de los accesos rodados. Este espacio montañoso es compartido entre los términos municipales de Donostia, Orio y Usurbil.

Mendizorrotz es una montaña que hunde sus raíces en el mismo mar. Dista 1.210 metros de la playa de Agiti, ubicada en una pequeña ensenada cubierta por rocas. En las inmediaciones de esta playa salvaje existe una piscifactoria de rodaballos a la que se puede acceder en acusado descenso desde el barrio de Igeldo ( 240 m ).

Igeldo es un lugar muy conocido para los visitantes de Donostia. Desde esa cumbre urbanizada puede descubrirse la magnífica panorámica de la ciudad, reconocible en su sin fin de fotografías, y que fue identificada en un principio con la "Bella Easo o Oiasso", especialmente en el s.XIX cuando se convirtió en la sede vacacional de la monarquía. En el año 1911 se construiría un parque de atracciones que modernizándose através de los tiempos ha llegado hasta nuestros días. A Igeldo se puede subir en un funicular que mantiene una estructura fiel a aquel que se inaguró en el año 1912.

En Mendizorrotz se situó un fuerte edificado durante la guerra civil y del que todavía quedan algunos restos, si bien es posible que ya en el siglo XIII existiese alguna construcción defensiva. También existen restos protohistóricos como los cromlechs de Mendizorrotz y Artzate, y los cuatro túmulos de Tontortxiki ( 350 m ). Asimismo, un nevero en ruinas servía para acumular la nieve hasta bien entrado el verano. Hacia el E. se suceden las pequeñas lomas de Arrobizar ( 323 m ) y Txalin ( 312 m ). Al E. del mismo junto a la parada de autobuses se encuentra el dolmen de Iturrieta. Seguidamente tras pasar por el pueblo de Igeldo ( 240 m ) se llega al urbanizado monte Gudamendi ( 268 m ). La línea de cumbres pierde entonces altura de forma significativa ( 132 m ) para volver a ganar altura hacia la ultima elevación del cordal, ya sobre Donostia. Se trata del ta mencionado, monte Igeldo ( 181 m ), que como se ha indicado es un símbolo de Donostia, muy concurrido y conocido por los Donostiarras y por los visitantes de la ciudad. Aunque, como se ha reseñado, posee en su cúspide un parque de atracciones, al cual de puede llegar en Funicular desde el barrio de Ondarreta de Donostia, merece ser visitado por la estampa de la ciudad edificada sobre el itsmo o lengua de tierra que la une al monte Urgull (126 m ), con la mundialmente conocida panorámica de la bahía de La Kontxa con la isla de Santa Clara en el centro. El punto más elevado del monte Igeldo es un Faro, que se eleva a 206 m. sobre el nivel del mar.

Hacia el W. el macizo de Mendizorrotz desciende hacia Orio no sin antes elevarse en el bonito Kukuarri o Talaimendi ( 377 m ). Estas cotas, que ofrecen un bello paisaje sobre el horizonte marino, constituyen, sin duda, el principal atrativo de estas alturas costeras.

En el capítulo de las curiosidades, y aunque parezca mentira, hubo la iniciativa de situar en este monte el aeropuerto de Donosti, sustituyendo al de Hondarribia, cuya utilización supone muchos problemas al hallarse en el entorno próximo del monte Jaizkibel ( 543 m ).

Desde Polipaso

Una carretera une Orio con Donostia por Igeldo y convierte todas las ascensiones en paseos. Para subir a Mendizorrotz ( 415 m ) hay que dirigirse al paraje y taberna de Polipaso ( 325 m ), y de aquí directamente a la cumbre. El recorrido más interesante es la travesía Donostia-Orio, clásico recorrido de media jornada que permite subir Mendizorrotz y Kukuarri.

Desde Usurbil

En Usurbil ( 20 m ) se sube por una pista en dirección N. hacia las casas de Oiokin ( 125 m ) rodeando el monte Arratzain ( 344 m ) por su vertiente oriental. Tras dejar atrás Arratzain borda ( 245 m ) se pierde altura al collado Artikula ( 215 m ), cruzando la autopista por un paso elevado, conectando, más arriba, con la pista de ( 285 m ) de Mendizorrotz, o tirando campo a través por la vertiente SE hasta la cima.

La sidra y el "txotx"

Muchos caseríos en Gipuzkoa han elaborado sidra para consumo propio. Algunos de ellos se especializaron aún más en su producción, de tal modo que disponían de un buen número de barriles de madera o “kupelas” bien cargadas de mosto de manzana fermentado que podían vender a los dueños de tabernas, restaurantes y sociedades gastronómicas. Con objeto de catar los nuevos caldos antes de su embotellado, los clientes se dirigían a estas “sagardotegis” o sidrerías con algunas viandas para acompañar la degustación, que se realizaba de pie y compartiendo la comida del mismo plato. De este acto inicialmente privado, surge el “Txotx”, que es el nombre del palillo que cierra el paso del grifo de la Kupela, y, por extensión, también, el nombre que se da a la apertura de las barricas para que mane el líquido.

Hoy en día se trata de un veradero acto social, un mentidero que reune a jóvenes, mayores, adinerados empresarios y obreros. Numerosos grupos de comensales se dirigen a las sidrerías atraídos por su menú a base de tortilla de bacalao, lomos de bacalao con pimientos, chuletón asado y, de postre, nueces con queso de Idiazabal con membrillo. Hoy en día, por comodidad, se come sentado, pero al grito de “Txotx ¡”, las gentes toman sus vasos, se dirigen al “Kupiltegi”, y los inclinan ante el fino chorro que brota del barril. Tras el escanciado, el producto se degusta de un trago y se retorna a la mesa con el recipiente ya vacío.

La recolección de las manzanas utilizadas para la elaboración de sidra se realiza a mano o ayudándose de una “makila” entre mediados de setiembre y mediados del mes de noviembre. Los frutos una vez lavados son triturados y prensados obteniéndose un jugo de manzana turbio. El mosto así obtenido se lleva a barriles de madera o depósitos . Entonces empiezan a actuar las levaduras del género Saccharomyces, transformando los azúcares en alcohol. Se trata de la fermentación Alcohólica. Durante este transformación la sidra eleva su temperatura. Si subiese demasiado podría perjudicar o echar a perder, incluso, el producto, por lo que los depósitos suelen contar con serpentines, por cuyo interior circula agua fría, de tal modo que es posible mantenerla entorno a los 12-14º C y manterner un control sobre la fermentación.

Seguidamente el material se trasiega de un recipiente a otro con objeto de aclararlo, precipitando los sólidos sobrenadantes y de mezclar las distintas sidras para obtener un producto más equilibrado en propiedades organolépticas. Luego sobreviene un segundo proceso bioquímico, la fermentación maloláctica, así llemada porque transforma el ácido málico y ácido láctico, lo que suaviza la acidez del producto final.

La sidra era embotellada no más allá del mes de mayo, aunque hoy en día, las técnicas de conservación del producto permiten que se pueda hacer durante todo el año. El "Txotx", el período durante el cual las sidrerías se mantienen abiertas, comienza en enero y finaliza en abril o a principios del mes de mayo.

Accesos : Donostia ( 2h ); Travesía Donostia-Orio ( 4h ).

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comment-iconComentarios

  • item-iconParker Charlie
    El 13 de noviembre de 2017

    Montes de España Y Portugal con una relación Prominencia / Altura > 2 / 3, sin contar las islas  y para datos de Prominencia > 600 m.

    1) Mulhacén 94, 4 %

    2) Montgó 88, 3

    3) Montsiá 83, 0

    4) Aneto 82, 6

    5) Fóia 82, 0

    6) Carrascoy 80, 2

    7) Ojen 78, 0

    8) Puig Neulós 77, 3

    9) Torrecilla 76, 4

    10) Pienzu 76, 1

    11) Creu de Santos 74, 1

    12) Mijas 73, 8

    13) Torrecerredo 72, 9

    14) Turó d´en Vives 72, 6

    15) Ganecogorta 71, 9

    16) Eretza 71, 1

    17) Oiz 69, 2

  • item-iconParker Charlie
    El 13 de noviembre de 2017

    Montes de Francia con una relación Prominencia / Altura > 2 / 3, sin contar las islas ni los territorios franceses de ultramar y para datos de Prominencia > 600 m.

    1) Mont Blanc 97,7 %

    2) Chamechaude (Alpes) 85.0

    3)  Puy de Sancy (Massif Central) 83,7

    4) Puig Neulos (Pyrénées) 79,1

    5) Pointe d´Arcalod (Alpes) 77,5

    6) La Rhune (Pyrénées) 75,5

    7) Baïgura (Pyrénées) 75,5

    8) Grand Ballon (Vosges) 75,2

    9) Crêt de la Neige (Alpes) 73,7

    10) Mollard de Don (Alpes) 69,0

    11) Le Môle (Alpes) 67,1

    Los valores pueden variar hasta en 2 puntos, dependiendo de los datos de las fuentes. Hay que destacar que la mayor aportación de los Pirineos  se debe a cimas muy cercanas a Vasquia, situadas en los bordes de los Pirineos y que el Puig Neulos (sin acento en la o, para los franceses) es fronterizo. La aportación de los Alpes es también escasa y se debe a montes situados, muchos de ellos , también en su  periferia.

    Si la altura de los montes se midiera sobre su base (la curva de nivel cerrada más baja que contenga a la cima y a cimas subsidarias y a ninguna otra cima más alta (pero no sé si no habría alguna posible ambigüedad en esa base)) y no sobre el nivel del mar, las grandes cadenas montañosas aportarían el doble o más de montes a esta lista.

    El número de montes con Prominencia / Altura 

     

    > 2 / 3, es para España y Portugal, y para prominencias >600 m, del orden de 5 / 3 veces mayor. No lo conjeturo, ni se puede hacer con datos  experimentales escasos; pero creo educadamente que esta relación (España y Portugal) / Francia (con superficies muy próximas), se mantendría  más o menos en torno a ese 5 / 3, si se elaboraran estas mismas listas hasta prominencias de 250 metros o incluso de 100 m. No puedo comprobarlo, al no haber encontrado tales datos. Si esa relación de 5 /3 variara considerablemente, en un factor de 2  o más, en más o en menos; sería en mi opinión, tema de estudio.

    Estas listas del número de montes con  Prominencia / Altura > m, (m determinado), podrían medir, en cierta forma, de una manera discreta, no contínua, y aproximada; la  irregularidad (o accidentalidad) de los distintos territorios que se quieran analizar, para una misma superficie o por unidad determinada de superficie. Habría que trabajar experimentalmente, algo más sobre este tema, antes de descartarlo.  La única otra forma seria (y supongo que no matemáticamente discreta), de hacerlo, que yo conozca, es la del DRS (Domain Relief Steepness) quizás demasiado orientada al cálculo de una inclinación media-global del terreno; que se mide en metros, representa al punto medio de un macizo, y cuyo valor n equivale a un cono perfecto de altura 2n y con pendiente de 45 grados. (DRS Alpes = 177 m; cono perfecto de 354 metros con inclinación de 45 º; ¡qué poco parece!; DRS Montañas de Colorado = 79 m). Y una pregunta: el DRS de las montañas de Colorado es la mitad aproximadamente del de los Alpes, ¿O hay que comparar la superfice o incluso el volumen de los conos perfectos obtenidos para cada macizo; para saber cuanto más  accidentados son los Alpes ? 

    Nota 1 : La propuesta de una medición de la altura de un monte, no sobre el nivel del mar, sino sobre su base cerrada más baja, podría dar lugar a valores de Prominencia / Altura superiores a 1; como en el caso, creo, del Torrecerredo. Pero habría que estudiar el tema de las bases de los montes y ver cual es y hasta donde llega la del Torrecerredo. No lo he hecho, y podría tratarse de un tema espinoso.

    Nota 2 : Si este torpe texto de neófito, le sirve de ayuda a alguien o le proporciona alguna idea nueva; me doy por satisfecho. No era otra mi motivación a la hora de escribirlo.

     

     

  • item-iconParker Charlie
    El 8 de noviembre de 2017

    Sólo se han considerado las prominencias mayores de 250 metros. Es probable que teniendo en cuenta prominencias más bajas, se colara en esta lista  alguna cima irrelevante más. 

    De los 153 montes con prominencia mayor de 250 m, sólo 16 o 17 tienen una  razón Prominencia / Altura mayor que 2 / 3. El Alen ha sido incluido por el  error en las  mediciones, que pudiera actuar en su favor.

    En aras de comparación; el Pic d´Anie (que está en la región francesa del Béarn; pero muy cerca) tiene un 33, 7 % ; el Beriain 60, 2 %; el Otoio 65, 7 %.

    11) Ganecogorta  71, 8 %

    12) Eretza 71, 1 %

    13) Illuntzar 69, 6 %

    14) Oiz 69, 2 %

    15) Jara 69, 2 %

    16) Urtsumendi 67, 4 %

    17) Alen   66,6 %

  • item-iconParker Charlie
    El 7 de noviembre de 2017

    No es cierto que la entidad de la cumbre sea pequeña, según reza el comentario, puesto que se trata, ni más ni menos, que de la cumbre con mayor Prominencia/Altura (Dominancia) de Vasquia, incluyendo a Navarra y a Ipar Alde. Aquí van los diez primeros. (Los datos de Prominencia son de Kartajanari)

    !) Mendizorrotz 84, 3 %

    2) Jaizquíbel 83,9 %

    3) Ganguren 79,7 %

    4) Baigura 75,9 %

    5) Buruntza 75,7 %

    6) Larrun 75,0 %

    7) Sollube 74,5 %

    8) Lemoacha 73,8 %

    9) Serantes 72,7 %

    10) Jata 72,5 %

    Sorprenden mucho las  posiciones del Mendizorrotz, de Ganguren; de Lemoacha o incluso del Sollube; que indican que la prominencuia no puede compararse con otras cantides y magnitudes; que ha de ser utilizada sola, porque además el espacio que genera el radio de alejamiento del collado más alto posible, de paso para la cima más alta que la que nos interesa, es, puede ser demasiado grande , a veces, en comparación con la superficie propia del macizo en que está enclavada la cima cuya prominencia calculamos. En otras palabras, lo que digo es que la prominencia define a veces una superficie demasiado extensa, muy superior y externa a la superficie del macizo donde está situado el monte  cuya prominencia nos ocupa.

     

    Por otra parte, el hecho que el Mendizorrotz y el Ganguren sean macizos muy alargados, con mucha cresta y cordal, parece en cierta forma que compensara su falta de espectacularidad en altura. No he podido determinar si el valor muy alto de su Prominencia / Altura se debe en parte a ello o simplemente a que sus bases están casi al nivel del mar, o se debe a ambas cosas u a alguna otra razón que se me escapa por ahora.