Cima de la sierra Cebollera cerca del puerto de Santa Inés (1758 m). Un poco más al N se encuentra el Peña Negra (2045 m), un pico que exhibe sus cortados sobre la carretera que sube al puerto de Santa Inés. El Buey, en cambio, se presenta como una cima mucho menos espectacular.

En el lado SW hay una pequeña laguna llamada Laguna de Buey o Laguna del pie del Buey (1977 m). Sobre ese lugar existe una referencia en un acta de deslinde entre Montenegro y Villoslada, que podemos trascribir de este modo:

"A distancia de 80 metros de éste se encontró otro; entre éstos y donde éste, a cincuenta metros en lo alto de la sierra, se fijó un mojón con las iniciales V. L. en una piedra de granito bastante grande, de metro y medio de longitud por 70 centímetros de latitud. En este mojón se cierra la línea de la linde del común, siguiendo la dirección N., que hasta aquí ha subido desde el río Enegua; toma la de O. por la cumbre arriba hasta llegar a la "Laguna del pie del buey", en cuyo punto cierra la línea de las dos jurisdicciones con la de Canales y término de Soria.

Esta laguna reúne las aguas (llamadas) de que así como en ella cerraban los tres jurisdicciones, pueden sentarse juntos estando cada uno dentro de su diócesis los Obispos de Calahorra, el Burgo de Osma y Burgos, y por lo que a dicho punto se le llamó "El mojón de los tres Obispos".

En dicha laguna y en el mojón antiguo que en ella existe se halló colocada una piedra con las iniciales V. S. M., cada una mirando a la jurisdicción que representa. Tiene un metro de alto y alrededor se hallan colocadas otras, de las que tiene el mojón que le sirve de apoyo a la vez que de testigo."

Por tanto, concluimos aquí  que el mojón que se sitúa en este lugar y, que hoy divide municipios de Montenegro, Vinuesa y Villoslada, es el conocido como Mojón de los Tres Obispos.

Desde el puerto de Santa Inés

Desde Santa Inés (1758 m) la ascensión es corta y sumamente simple, pues basta con salvar los 300 metros de desnivel de la ladera que nos separa de la cima. Una vez en la cumbre lo suyo es continuar la marcha, disponiendo de varias opciones. La primera es pasar a la cercana cumbre del Peña Negra (2045 m). Una segunda idea es descender hacia las cimas del Alto de la venta del Rufino (1873 m) y San Vicente (1877 m). La tercera y última posibilidad es, sin embargo, la más usual, ya que gana la bella y espectacular roca del Castillo de Vinuesa (2083 m). Esta ruta permite admirar los Hoyos de Iregua, un circo glaciar en el que nacen regachos que dan lugar a las primeras aguas del río Iregua.

Al Buey (2029 m) se sube también desde Villoslada de Cameros (1079 m) por la pista de los Hoyos de Iregua. Los últimos kilómetros de la pista se realizan andando para llegar al refugio de cazadores que da paso al collado (1947 m) en plena loma de la sierra de Cebollera. Por la izquierda se llega al Castillo de Vinuesa y, por la derecha, al Buey (2029 m).

Accesos: Santa Inés (40 min).